Elenco blog personale

sabato 24 dicembre 2011

BUON NATALE

A chi ama dormire ma si sveglia sempre di buon umore,
a chi saluta ancora con un bacio,
a chi lavora molto e si diverte di più,
a chi ha l'entusiasmo di un bambino e i pensieri di un uomo,
a chi va in fretta in auto ma non suona ai semafori,
a chi arriva in ritardo ma non cerca scuse,
a chi spegne la televisione per fare due chiacchiere,
a chi è felice il doppio quando fa la metà,
a chi si alza presto per aiutare un amico,
a chi vede nero solo quando è buio,
a chi non aspetta il Natale per essere migliore...

a chi vive la sua giornata come una guerra
a chi gira la faccia quando incontra uno di colore
a chi lavora solo per denaro
a chi non sa cosa sia la pazienza
a chi è sempre puntuale ma gli altri no!
A chi mangia in silenzio per ascoltare il tg
a chi non è mai contento di quello che fa
a chi aiuta un amico con parcella scontata
a chi e triste con i suoi desideri da bambino
a chi sogna e rimpiange solo gli anni passati
a chi fa di tutto per non vivere il Natale...

lunedì 19 dicembre 2011

TORTA DI MELE "SPECIALE"!!!






Ditemi chi riuscirebbe a dire di no ad una fetta di torta di mele???
Anche la bilancia si dimentica in quei momenti, e non dite di no!!!
La torta di mele sà proprio di casa, di famiglia...di nonna!!!
Va bene per la colazione, per la merenda, con il caffè dopo il pranzo, o post cena...insomma "ogni momento è quello giusto"!
La mia nonnina fa questi enormi "panettoni di mele" che hanno una dimensione anomala...avete presente le ruote di un camion???
Beh diciamo pure che quando sforna queste torte inizia a distribuirle a chiunque: figli, nipoti, cugini, vicini e amici...
Un giorno le dissi: "nonna domani vengo e mi fai vedere come fai la torta di mele, così mi segno gli ingredienti!"
...il giorno dopo il tavolo aveva questa enorme ciotola e intorno c'erano gli ingredienti: pacchi di zucchero e farina, 1 busta di latte le mele. le uova, il lievito...beh...ad oggi posso solo dirvi la quantità precisa di uova e mele...mia nonna cucina a "occhio" -.- ...
Da allora ho provato tutte le ricette che trovavo su giornali e blog, per trovare quella a mio avviso "speciale", perchè quella della nonna....è della nonna!!!
Così tra le pagine del Tu Style ecco qui la ricetta perfetta!
Connubio perfetto tra eleganza e tradizione, semplicità e bontà!!!
TORTA MERINGATA CON MELE ANNURCA 
5-6 MELE ANNURCA
2 UOVA

3 ALBUMI

320g DI ZUCCHERO

120g DI BURRO

80g FARINA

1 CUCCHIAIO DI MANDORLE A LAMELLE 

ZUCCHERO A VELO


MONTARE LE 2 UOVA CON I 120g DI ZUCCHERO A MEDIA VELOCITà CN LE FRUSTE, FONDERE IL BURRO A BAGNO MARIA E UNA VOLTA FREDDO LO UNIAMO A FILO NEL MIX DI UOVA E ZUCCHERO SENZA SMETTERE DI MONTARE, SETACCIAMO 80 G DI FARINA E LA UNIAMO A QUESTO IMPASTO...INFORNIAMO IN STAMPO A CERNIERA DAL DIAMETRO 22 CM A 180° X 30 MIN CIRCA!
SBUCCIAMO LE MELE LASCIANDO LA PIU' PICCINA INTERA, TAGLIAMO LE RESTANTI A SPICCHI REGOLARI PRIVANDOLE DAI SEMI, E METTIAMO A CUOCERE X 15 MIN IN UNA CASSERUOLA CON 3dl DI ACQUA E 120g  DI ZUCCERO...CUOCIAMOLA FINO A QUANDO LA POLPA NN è TENERA E LASCIAMO SGOCCIOLARE.
SFORNIAMO LA TORTIERA DOVE ABBIAMO COTTO LA BASE E LASCIAMOLA INTIEPIDIRE. DISPONIAMO LE MELE A RAGGIERA SULLA TORTA E AL CENTRO METTIAMO QUELLA INTERA.
TOGLIAMO IL DOLCE DALLA TEGLIA E METTILO SU UNA PLACCA.
MONTIAMO GLI ALBUMI IN UNA CIOTOLA CON LE FRUSTE ELETTRICHE ED INCORPORIAMO LO ZUCCHERO RIMASTO (80G) E MONTIAMO FINO A QNDO LA MERINGA NN è LUCIDA E SODA. DISTRIBUIAMOLA SULLA TORTA A CUCCHIAIATE COPRENDO SOLO GLI SPICCHI (IO L HO COPERTA TUTTA!) COSPARGIAMO CON LE LAMELLE DI MANDORLE ( IO NON NE AVEVO)ED INFORNA A 130° FINO A QUANDO LA MERINGA RISULTA DORATA!
UNA VOLTA SFORNATO LASCIAMO FREDDARE E COSPARGIAMO DI ZUCCHERO A VELO E QUALCHE ALTRA MANDORLA...POSSIAMO ACCOMPAGNARLO CON UN PASSITO LIQUOROSO O UN MOSCATO D'ASTI DOLCE E AROMATICO!

lunedì 5 dicembre 2011

NON E' DOMENICA SENZA. . . POLPETTE!!!

Non c'è niente da fare, profumano proprio di festa!
Vero culto della cucina tradizionale calabrese vi presento le polpette...anzi i "PURPETTI"!
Piccole palline che racchiudono tanta bontà, alle quali nessuno può, e sa rinunciare!
Puoi mangiarle da sole, nel sugo, come contorno, oppure nella pasta...possono essere di verdure, di carne, di pesce...insomma chi più ne ha più ne metta...
Unico imperativo categorico è: FRIGGERLE!!!
Unico problema: FARLE ARRIVARE A TAVOLA...una tira l'altra!
Una ricetta dalla facilità imbarazzante, dove gli ingredienti base possono essere quelli che più desideri e perchè no...anche quelli che ti ritrovi in frigo!
Bastano solo un paio di minuti per recuperare quel panino non più morbido che abbiamo nel cassetto, quelle 3 carotine in fondo al frigo,quella mezza tazza di latte e quell'uovo solo soletto in quell'angolino...insomma piatto ricco e gustoso che ci permette di utilizzare quegli alimenti che da mangiar soli sarebbero un pò tristi e poco sostanziosi!!!


INGREDIENTI
250g di tritato misto (suino e manzo)
la mollica di 2 panini circa io anche 3 ne uso 
mezza tazza di latte e mezza di acqua
3 carotine tritate
1 spicchio d'aglio
1 uovo
5 rondelle di porro
1 cucchiaino di origano
3 cucchiai abbondanti di grana 
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
prezzemolo e basilico tritato a piacimento
(io ho utilizzato 2 3 ciuffi!)
qualche filo di erba cipollina
 olio per friggere!


PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la mollica e bagnarla con latte e acqua tiepida, attendere che si ammorbidisca ben bene per poi strizzarlo , subito dopo amalgamare bene la carne tritata e l'uovo. Successivamente aggiungere il grana, le carotine e l'aglio tritate, le rondelle di porro, origano, sale, pepe, prezzemolo, basilico e erba cipollina...lo avvertite già il profumo di tutti gli aromi???...bene ora prendete una noce di impasto e realizzate delle palline. Mettete dell olio di semi a scaldare in una padella, e una volta caldo immergete le palline...un paio di minuti et voilà...le vostre polpette son pronte!!!Belle, calde, morbide e profumate!
P.s. ATTENZIONE!!!! Potrebbero esserci mani leste in circolazione desiderosi di deliziare palati golosi!!! 

                

giovedì 17 novembre 2011

Un "Mimì" è proprio quello che ci vuole...

"C'era una volta una gatta che aveva  una macchia nera sul muso..."era la mia Lilo!!!
Essì la mia Lilo, arrivata per caso nella mia famiglia!
Anno 2003, un anno difficile da dimenticare, ma una sera di giugno, Daniele, un mio amico ha rivoluzionato la nostra vita regalandoci lei...una micia stupenda di circa 3 mesi!
Avevo tutti contro, ma proprio tutti. Alla piccoletta di casa non piaceva neanche, la guardava e diceva: "E' strana!Non mi piace!". . . qualche mese dopo tutto ruotava intorno a questa piccola palletta di pelo bianca, occhi azzurri, con muso e coda color miele!
Aveva un infinita pazienza con i bambini, infatti non appena li sentiva si nascondeva sotto il letto, e credo sia stata questa sua caratteristica a far scoccare la scintilla tra lei e la "piccoletta di casa", Giuliana che allòra aveva 12 anni, diventarono così, due perfette complici . . . vi dico solo che gli agguati erano reciproci!!!
Mia madre non aveva più bisogno della sveglia . . . la mattina Lilo con le zampette e i suoi miagolii la svegliava alle 6,00 in punto, per ricordarle che era giunta l'ora di . . .mangiare!(Anche lei aveva capito dove andare!)
Poi con Roberta, Lilo aveva libero accesso ovunque . . .

A LEI TUTTO ERA CONCESSO!!!


Roby studiava e pretendeva assoluto silenzio,
poi arrivava Lei si accomodava
sul libro e ovviamente scattava un felicissimo:"Gioiaaaaaaaa!!!"....
-.-










Nessuno poteva disturbarla se era al pc. . . ma poi arrivava Lilo che le passeggiava sulla tastiera ed era NORMALE.

. . .ci parlava pure al telefono!
 Tutto questo per noi aveva un senso!










Era difficile dire "NO" a quel musetto . . . ma a volte era impossibile far finta di nulla, infatti ogni volta che combinava un guaio, e ne ha fatti tanti, prima incrociava il nostro sguardo e poi  . . .  VROOOOOOOOAAAAAAAAAAAMMMMMM...
PARTENZA CON SGOMMATA E SCAPPAVA A NASCONDERSI!

Come all'improvviso è arrivata in casa nostra allo stesso modo se n' è andata, lasciandoci tanta tristezza nel cuore e tanto vuoto in casa, ma con tanti ricordi che al sol pensiero non può non scapparmi una risata e magari l'idea di avere un altro micio da spupazzare non mi dispiacerebbe . . .







                  . . . così nell'attesa c'è lui a farmi compagnia!!!




cat is love ^_^

Essì è bastato un giorno alla fiera della creatività dove mi sono innamorata di questo strepitoso "MIMì"...Quindi foto al gatto esposto (in uno stand del quale non ricordo il nome)e acquisto istantaneo del materiale necessario per realizzarlo: realizzazione del cartamodello, pannolenci marrone e rosso, imbottitura, 2 bottoni, ago, filo e colla a caldo...Qualche giorno dopo in meno di mezza giornata era lì a farmi compagnia...ora aspettiamo di vederne scodinzolare uno per casa!!!


MUFFINS CAROTE E MANDORLE...Il sole sciopera io "NO"!

"... Il sole fece quattro passi e smise di brillare ..." recita una canzone dei Bandabardò, mai frase fu così adatta per questi giorni!!!
Non credo di esser ancora abituata alla nebbia, il cielo di casa mia è tutta un'altra cosa (sguardo sognante e sospiro finale)!
Un sottile (quando ci va bene) manto bianco avvolge e travolge tutto... offusca i contorni e i colori di tutto ciò che ho intorno, simpatica la natura, no?
 Beh, se da una parte la novità mi incuriosisce, dall'altra mette un pò di tristezza!
Ma abbiamo detto o no che questo è un progetto di felicità?Bisogna quindi trovare il rimedio per portare un pò di buon umore, e quale buon rimedio se non quello di colorare queste giornate?
Ricordiamoci che la natura non lascia nulla al caso.

Proprio così, infatti ,di questi periodi ci regala un "red carpet" di tutto rispetto, foglie di varie dimensioni, ma tutte magistralmente dipinte con una tavolozza speciale... gialle, rosse e arancioni ... connubio di colori e sfumature perfettamente riuscito, una meraviglia per gli occhi e l'anima.
Così ho pensato: "Ok, per gli occhi e l'anima ci pensi tu, ma per il palato ed il pancino???"

Ed ecco che ha avuto inizio la mia ricerca, così sbirciando nella più che amplia varietà di ricette, che regnano sovrane sul web, finalmente realizzo che carote e mandorle sarebbero state le protagoniste principali dei miei muffins...



Che dite sono sufficientemente colorati e soffici per rianimare palato e pancino???
             


MUFFINS CAR.MA.
(carote&mandorle)
                                    
Ingredienti:

farina 200g
zucchero 130g
sale 1pizzico
carote 200g
uova 2
vanillina 1 bustina
farina di mandorle 50 g
lievito in polvere 1/2 bustina
burro 120g
latte 50 ml



PREPARAZIONE
Correggere nel mixer con un pò di zucchero la farina di mandorle, per affinarla ulteriormente, poi la si miscela in una terrina con le altri polveri: farina, il restante zucchero, sale, lievito e vanillina.
In un altro recipiente mescoliamo i liquidi: il latte, le uova sbattute e il burro fuso.
Incorporiamo il composto alla miscela di polveri e mescoliamo senza lavorare troppo l impasto. Incorporiamo le carote pulite e grattugiate alla julienne insieme alla granella di mandorle. Distribuiamo il composto ottenuto negli appositi stampi da muffin, lasciando circa 1 cm dai bordi.
Inforniamo a forno già caldo per circa 20 minuti a 190°, poi ognuno conosce il proprio forno quindi una sbirciatina durante la cottura, diamola, eventualmente facciamo la prova stecchino.
Serviamoli una volta intiepiditi spolverizzati di zucchero a velo!
Buona Giornata!!!
P.s. : Ho sostituito la farina di mandorle alla pasta di mandorle...quindi l'ho sciolta nei 50 ml di latte!

venerdì 11 novembre 2011

Benvenuti nel mio "Progetto Felicità"!

Cantare al mattino, riordinare casa, avere la mia famiglia vicino, viaggiare, evitare le discussioni, leggere libri, essere sempre disponibile, sorridente, mantenere la calma, avere sempre la soluzione a portata di mano, esser garbata con chiunque...in breve esser serena e divertirmi di piu', chi non vorrebbe esserlo???
e tra tanti giri di domande e situazioni critiche ti ritrovi a chiederti: "cosa voglio veramente dalla mia vita?" ..."beh!...VOGLIO ESSERE FELICE!"chi non lo vorrebbe???
Ma cosa veramente mi rende felice? Eppure ho tante cose per cui esserlo!...
Dopo aver riflettuto un pò, ecco cosa avrei dovuto fare, dare il via al mio "PROGETTO FELICITA'", da qui inizierò a reinventarmi e iniziare un percorso che mi porterà, spero, a raggiungere il mio obiettivo. DIFFICILE? Beh, effettivamente sì! Sarà un percorso "amodomio" un pò bizzarro, darò vita alla mia colorata bancarella!
Ditemi a chi non piace l'aria che si respira tra le bancarelle dei mercatini??? Bella, allegra, colorata, profumata...Vi presento la mia... ricca di passione per la cucina, adorazione per i colori e curiosità per le stoffe!
BEH...FARE QUESTE 3 COSE MI RENDE FELICE...ECCOME!
Non ho mai portato a termine molti progetti, ma questo che sta per iniziare è il MIO progetto...
E PER DARVI IL BENVENUTO, ECCO QUI IL PRIMO DI UNA LUNGA LISTA:
LE MIE ADORATE CIAMBELLE...


                                          Non tutte le ciambelle escono col buco???...
                                          Questo è perfetto...non trovate???


                                       

                                       



...sentite anche voi il profumino?E non mette solo quello di buon umore? Rende tutto piu' bello!Una casa che profuma di dolci sà di giorno di festa...sa di calore...di famiglia...
E RENDE TUTTI FELICI!!!






















Volete la ricetta??? Beh...Come non presentarvi la mia madrina di blog dalla quale sbircio per prendere spunti???La mia cara Fujiko una persona meravigliosa...alla ricerca della ricetta della felicità!

Beh come primo post spero possa andar bene, 
un grazie di cuore alla mia numerosa e adorabile FAMIGLIA e alla splendida  che hanno sostenuto questo MIO piccolo progetto!